Τυρόπιτα πολύ εύκολη

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΗ

Υλικά για το φύλλο:

250 γ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,

1/2 φλυτζάνι νερό χλιαρό,

2 αυγά φρέσκα.

Χρησιμοποιώ αντικολλητικό ταψί με διάμετρο 37 εκατοστά.

Εκτέλεση

Φύλλο

Βάζω σ’ ένα μπολ το αλεύρι.

Ρίχνω το νερό και ζυμώνω. Η ζύμη που θέλω να φτιάξω ναείναι μαλακή και να κολλά στα χέρια.

Αν το νερό δεν είναι αρκετό προσθέτω κι άλλο μέχρι να φτιάξω τη ζύμη που θέλω.

Ρίχνω τα αυγά μέσα στη ζύμη και την ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να επιτύχω ένα χυλό λίγο πιο αραιό από τον χυλό του κέικ.

Βουτυρώνω και αλευρώνω το ταψί.

Αδειάζω το χυλό μέσα στο ταψί. Στρέφω τι ταψί αριστερά δεξιά ώσπου ο χυλός ν’ απλωθεί ομοιόμορφα μέσα σ’ αυτό.

Υλικά για τη γέμιση

300 γ. φέτα,

200 γ. κασέρι ή άλλο μαλακό όχι πολύ αλμυρό τυρί,

60 γ. φρέσκο βούτυρο.

Εκτέλεση

Τρίβω το κασέρι μέσα στο μπλέντερ.

Τρίβω με τα δάχτυλα μου το βούτυρο πάνω από το χυλό και την φέτα.

Ρίχνω πάνω από αυτά το τριμμένο κασέρι.

Τοποθετώ το ταψί στο φούρνο στην πρώτη σχάρα από κάτω.

Ψήνω στους 160 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου.

Το φύλλο της πίτας είναι λεπτό και τραγανό.

Η γέμιση έχει πολύ δυνατή τη γεύση του τυριού και είναι αλμυρή.

Αν δεν την θέλετε αλμυρή αποφύγετε τη φέτα και βάλετε τυριά με πιο ήπια γεύση.

Μανιταρόπιτα πολύ εύκολη

ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΗ

Υλικά για το φύλλο:

250 γ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,

1/2 φλυτζάνι  περίπου νερό χλιαρό,

2 αυγά φρέσκα.

Χρησιμοποιώ αντικολλητικό ταψί με διάμετρο 37 εκατοστά.

Υλικά για τη γέμιση:

400 γ. μανιτάρια πλευρώτους ή άλλου είδους μανιτάρια,

250 γ. τυρί Edam,

1 κομμάτι χωριάτικο λουκάνικο 20 εκατοστά στο μήκος περίπου.

Εκτέλεση

Φύλλο

Βάζω σ’ ένα μπολ το αλεύρι.

Ρίχνω το νερό και ζυμώνω. Θέλω να φτιάξω ζύμη μαλακή η οποία να κολλά στα χέρια.

Αν το νερό δεν είναι αρκετό προσθέτω κι άλλο μέχρι να φτιάξω τη ζύμη που θέλω.

Ρίχνω τα αυγά μέσα στη ζύμη και την ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να επιτύχω ένα χυλό λίγο πιο αραιό από τον χυλό του κέικ.

Βουτυρώνω και αλευρώνω το ταψί.

Αδειάζω το χυλό μέσα στο ταψί. Στρέφω το ταψί αριστερά δεξιά ώσπου ο χυλός ν’ απλωθεί ομοιόμορφα μέσα σ’ αυτό.

Γέμιση

Βάζω τα μανιτάρια σ’ ένα σουρωτήρι.

Ξεπλένω τα μανιτάρια ελαφρά κάτω από τη βρύση.

Τα αφήνω να σουρώσουν αμέσως κουνώντας αριστερά δεξιά το σουρωτήρι ώστε να φύγει το νερό.

Κόβω μέσα σ’ ένα μπολ τα μανιτάρια σε μικρές φετούλες με πάχος μισό εκατοστό η κάθε μια.

Τους βάζω αλάτι και λάδι και τα ανακατεύω.

Κόβω το τυρί μέσα στο blender.

Συναρμολόγηση της πίτας

Βάζω τα μανιτάρια πάνω στο χυλό.

Πασπαλίζω τα μανιτάρια με τα τυριά.

Πάνω από τα τυριά τρίβω με το χέρι μου το χωριάτικο λουκάνικο σε μικρά κομμάτια, για να δώσουν γεύση στην πίτα.

Τοποθετώ το ταψί στο φούρνο στην πρώτη σχάρα από κάτω.

Ψήνω στους 160 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου.

Το ζυμάρι αυτής της πίτας είναι πολύ λεπτό και ξεροψημένο αλλά η γέμιση της είναι πλούσια και νόστιμη.

Γλυκό με κρέμα, με κομπόστα και με ψημένα μύγδαλα

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ, ΜΕ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΜΕ ΨΗΜΕΝΑ ΜΥΓΔΑΛΑ

Υλικά για τη βάση του γλυκού:

1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ 225 γ.

2 λίτρα γάλα,

1 κρέμα γάλακτος 200 ml 30% λιπαρά,

1 άνθος αραβοσίτου βανίλια των 160 γ.

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Υλικά για τα ψημένα μύγδαλα:

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη,

200 γ. φιλεταρισμένα μύγδαλα.

Υλικά για την κομπόστα:

2 μπανάνες,

3 μεγάλα μήλα,

2 πορτοκάλια,

200 γ. αχλάδια,

400 γ. μούσμουλα ή άλλα φρούτα εποχής,

200 γ. φράουλες ή κεράσια,

80 γ. ζάχαρη,

1 σακουλάκι τριμμένη ζελατίνη (10 γ.).

Εκτέλεση

ΚΡΕΜΑ

Βάζω σε μια κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.

Τοποθετώ την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύω μια δυο φορές, για να μην πιάσει το γάλα.

Δοκιμάζω λίγο γάλα, για να δω αν είναι αρκετά γλυκό ή αν χρειάζεται να προσθέσω ζάχαρη.

Μόλις γίνει το γάλα χλιαρό, βγάζω σ’ ένα μπολ δυο φλυτζάνια.

Ρίχνω μέσα στο μπολ το άνθος αραβοσίτου και το διαλύω προσεκτικά, για να μη μείνει κανένας βόλος αδιάλυτος.

Περιμένω να κάψει το υπόλοιπο γάλα και να ετοιμάζεται να βράσει.

Παίρνω μερικά φλυτζάνια καυτό γάλα και το ρίχνω μέσα στο μπολ με το άνθος αραβοσίτου και ανακατεύω.

Ρίχνω το περιεχόμενο αυτού του μπολ μέσα στην κατσαρόλα με το καυτό γάλα και ανακατεύω.

Ανακατεύω διαρκώς. Δε σταματώ καθόλου μέχρι να πήξει η κρέμα και ν’ αρχίσει να βράζει.

Μόλις πήξει την κατεβάζω από τη φωτιά.

Χρησιμοποιώ ένα ταψί με διαστάσεις 28Χ38Χ5 εκατοστά.

Στρώνω τη βάση του ταψιού με μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο.

Ρίχνω πάνω από τα μπισκότα την κρέμα και την απλώνω ομοιόμορφα πάνω από αυτά.

Κομπόστα

Βάζω σ’ ένα μπρίκι μισό φλυτζάνι νερό και ρίχνω μέσα τη ζελατίνη.

Την αφήνω μέσα στο νερό, για να φουσκώσει.

Βγάζω μερικές λωρίδες φλούδα πορτοκαλιού και τις βάζω σε μια κατσαρόλα.

Στύβω τα δύο πορτοκάλια και βάζω το χυμό τους στην κατσαρόλα.

Προσθέτω  και τη ζάχαρη και βάζω την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, για να βράσει ο χυμός του πορτοκαλιού.

Ξεπλένω τα μήλα και τα κόβω στα τέσσερα.

Τους αφαιρώ το σκληρό πυρήνα τους.

Τα κόβω σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνω μέσα στο χυμό του πορτοκαλιού.

Καθαρίζω όλα τα φρούτα και τα κόβω σε κομμάτια.

Τα βράζω μέχρι να μαλακώσουν.

Δοκιμάζω την κομπόστα, για να δω αν είναι αρκετά γλυκιά ή αν χρειάζεται κι άλλη ζάχαρη.

Την κατεβάζω από τη φωτιά και αφού την αφήσω να κρυώσει λίγο, ρίχνω μέσα τη ζελατίνη.

Αφήνω τη κομπόστα στην άκρη.

Μύγδαλα

Βάζω τα μύγδαλα μέσα σ’ ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένω κάτω από τη βρύση.

Τα περιμένω να στραγγίσουν και τα βάζω μέσα σ’ ένα μπολ.

Ρίχνω τα μύγδαλα μέσα στο μπολ και τους ρίχνω την άχνη ζάχαρη.

Τ’ ανακατεύω για να πάρουν ζάχαρη όλα.

Απλώνω σ’ ένα ανάβαθο ταψάκι λίγο λάδι βάζω από πάνω τα μύγδαλα.

Τα ψήνω στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου ή ίσως και λιγότερο.

Αυτά όταν ετοιμαστούν μυρίζουν.

Συναρμολόγηση

Ρίχνω πάνω από την κρέμα την κομπόστα των φρούτων και την απλώνω ομοιόμορφα πάνω σ’ αυτήν.

Βάζω πάνω από την κομπόστα τα καβουρντισμένα μύγδαλα.