ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
PORTO BELLO ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ
Υλικά:
500 γ. μανιτάρια Porto Bello,
200 γ. tυρί κασέρι,
100 γ.
κεφαλότυρι ή άλλο σκληρό τυρί,
2 κ. σ. λάδι
ελιάς,
1 πράσινη
πιπεριά και μια κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης,
ελάχιστο αλάτι.
Εκτέλεση
Το μισό κιλό μανιτάρια Porto Bello είναι 6 μεγάλα
μανιτάρια περίπου.
Ξεπλένω τα μανιτάρια για μια στιγμή κάτω από τη βρύση και αμέσως τα στραγγίζω.
Χρησιμοποιώ ένα ανάβαθο ταψί με διαστάσεις 25Χ35Χ1,5 εκατοστά.
Τοποθετώ τα μανιτάρια δίπλα δίπλα μέσα στο ταψί.
Τ’ αλατίζω ελαφρά και βάζω σε κάθε μανιτάρι μερικές σταγόνες λάδι.
Καθαρίζω τα τυριά και τα κόβω μικρά κομμάτια.
Τα βάζω στο multi και τα τρίβω.
Ανακάτεψα το κασέρι που είναι μαλακό τυρί με το κεφαλοτύρι που είναι πιο
σκληρό για να τριφτούν καλύτερα.
Βάζω σε κάθε μανιτάρι μια χούφτα τριμμένο τυρί ώστε να σκεπαστεί ολόκληρο
το μανιτάρι.
Στρώνω το τυρί ελαφρά με το χέρι μου και κάνω την επιφάνεια κάθε μανιταριού
επίπεδη.
Ξεπλένω τις πιπεριές.
Κόβω κόκκινους μικρούς κύκλους και βάζω ένα στο κέντρο κάθε μανιταριού.
Κόβω 6 κομμάτια πράσινης πιπεριάς και τα βάζω γύρω από το κόκκινο κέντρο
σαν ακτίνες.
Τοποθετώ το ταψί στη μεσαία σκάλα του φούρνο.
Ψήνω στους 200 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά.
Δεν θέλουν πολύ ψήσιμο.
Μόλις λιώσει το τυρί και μαραθούν ελαφρά τα κομμάτια της πιπεριάς από πάνω
είναι έτοιμα.
Πρέπει να τα βγάλετε αμέσως από το φούρνο γιατί αλλιώς κατεβάζουν τα υγρά τους,
συρρικνώνονται και μαυρίζουν.
Τα μανιτάρια που βλέπετε στη φωτογραφία μου έχουν μαυρίσει και έχουν
μαζέψει γιατί δεν τα έβγαλα αμέσως από το φούρνο.
